Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala este o carte care cuprinde atat aspecte teoretice despre chimie, cat si aspecte practice pe care le intalnim in bucatarie in fiecare zi. Poate va intrebati ce legatura are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se afla in spatele fiecarui fenomen culinar, iar in aceasta carte veti descoperi elementele de baza ale chimiei alimentare, impreuna cu surprinzatoarele procese care au loc intre molecule, dar si tehnicile consacrate si cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare. Rasfoind cartea veti descoperi raspunsuri la intrebari precum „De ce gatim alimentele?”, „De unde vine gustul?”, „De ce se taie maioneza?”, „Ce se intampla cand taiem ceapa?” si multe altele, explicate si scrise cu multa daruire, cu scopul de a impartasi stiinta in afara spatiului academic, tuturor celor pasionati de gastronomie moleculara si de tainele sale care ne insotesc la tot pasul. Scopul lucrarii este ca cititorii sa inteleaga aspectele care tintesc aceasta treime formata din stiinta alimentelor, chimie si fenomene culinare, iar toate acestea sa le hraneasca creativitatea si sa le deschida interesul spre stiinta... cu sare si piper, bineinteles. „O carte captivanta, care aduce in prim-plan universul fascinant al gastronomiei moleculare, prezentand intr-un limbaj accesibil procesele complexe care stau la baza prepararii alimentelor. Scrisa cu pasiune de un autor cu expertiza solida in acest domeniu, Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala ofera informatii practice valoroase despre fenomenele asociate cu prepararea alimentelor si o serie de explicatii si sfaturi utile, toate validate stiintific.” Academician Doru Pamfil, Presedintele Sectiei de Agricultura si Silvicultura a Academiei Romane „Recomand aceasta binevenita aparitie a unui volum care vizeaza chimia alimentelor, aplicata si reinterpretata, parcurgand firesc traseul de la cunoasterea stiintifica la aplicatii gastronomice, pe intelesul si pe gustul consumatorilor, fie copii, fie adulti de toate varstele. Autorul, profesor universitar recunoscut datorita performantelor sale stiintifice, specialist in domeniul stiintei si ingineriei alimentare, excelent comunicator in spatiul public, reuseste sa atraga interesul, cu acest volum captivant si plin de informatii esentiale, asupra elementelor teoretice de la care pornesc multiplele aplicatii din gastronomie si nutritie. Prof. emerit dr. Carmen Socaciu, Disciplina Chimie si Biochimie, Departamentul Stiinta Alimentelor, Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara, Cluj-Napoca „Iata o carte care face chimia accesibila prin arta culinara! Autorul utilizeaza exemple din bucatarie pentru a explica lucruri simple, dar si concepte stiintifice complexe, cum ar fi structura moleculara a alimentelor si impactul proceselor chimice in gatit. Prin analogii captivante si explicatii detaliate, cartea ajuta cititorii sa inteleaga si sa aprecieze stiinta din spatele prepararii mancarii. Sunt sigur ca va fi apreciata atat de elevi, cat si de parintii lor!” Dr. Cristian Presura, cercetator stiintific, Philips Research, Olanda „Dan C. Vodnar are talentul de a descrie stiinta pe intelesul copiilor, si asta il face accesibil chiar si adultilor care nu sunt interesati in mod special de chimie. Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala dezvaluie misterele din spatele gatitului, luminand pentru noi toti esenta chimiei din bucatarie. Recomand lectura atenta atat bucatarilor, care au ocazia acum sa inteleaga multe dintre lucrurile pe care le fac pentru ca asa au fost invatati, cat si prietenilor mei IT-isti, care cred ca le stiu pe toate in bucatarie, dar care inca lupta sa inteleaga efectele reactiei dintre ou, sare si uleiul incins. Lasand gluma deoparte, e o bucurie ca avem aceasta carte la dispozitie! Eu o s-o citesc de cel putin trei ori.” Adrian Hadean, bucatar, gastronom, blogger culinar, scriitor
Analiza prețului
Prețul minim actual pentru Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala este 83,64 RON, disponibil într-un magazin online monitorizat de DeBuget. Datele se actualizează automat din feed-urile oficiale ale magazinelor partenere.
În ultimele 90 de zile prețul a scăzut cu aproximativ 20% față de perioada anterioară. Variabilitatea prețului este ridicată (29,1%); poți seta o alertă gratuită pentru a fi notificat când coboară la nivelul dorit. Istoricul disponibil este încă limitat (3 puncte de referință); recomandăm să monitorizezi prețul încă câteva zile înainte de a lua decizia de cumpărare.
În intervalul analizat prețul a oscilat între 78,68 RON și 104,55 RON. Prețul mediu a fost de aproximativ 88,96 RON. Cel mai mic preț observat a fost 78,68 RON la librarie.net pe 11 august 2026.
Prețul se află într-o zonă neutră; setarea unei alerte îți permite să intri la o ofertă mai bună fără verificări manuale. Datele de preț nu sunt suficient de proaspete pentru o recomandare fermă.
1 ofertă nu au fost reconfirmate în ultimele ore; verifică disponibilitatea pe site-ul magazinului înainte de a plasa comanda.
Pagină actualizată ultima oară pe 22 august 2026 pe baza celei mai recente verificări de preț.
