Neufchatel este cea mai veche branza AOP din Normandia.
Legenda spune ca fetele tinere de la Pays de Bray ar fi oferit o branza in forma de inima soldatilor englezi pentru a le arata dragostea lor. Astazi, Neufchatel este o denumire de origine protejata, care garanteaza pastrarea acestui know-how stramosesc si il protejeaza de orice imitatie.
Denumirea de origine protejata este echivalentul european al denumirii de origine controlate, care este o recunoastere nationala, ce implica o legatura stransa intre produs, terroir si talentul uman. DOP ofera o garantie a originii produsului si a metodelor traditionale de fabricatie. Da branzei toata tipicitatea ei.
Pentru a fi recunoscuta ca DOP, branza trebuie:
provin dintro zona de productie definita si delimitata cu lapte din aceeasi zona
sa indeplineasca conditii specifice de productie
au o notorietate si o anterioritate recunoscute
sa faca obiectul unei proceduri de aprobare si control
Recomandare de consum
Branzeturile frantuzesti sunt recunoscute in lume pentru textura lor speciala, aroma patrunzatoare si aspectul specific.
Nu este recomandat a fi consumata de catre femei insarcinate, nou-nascuti, persoane imunodepresive.
Inlocuiti desertul cu branza. In loc sa incheiati masa cu o bucata de tort sau o bucata de placinta, pregatiti un platou mic de branza cu nuci si fructe proaspete sau uscate.
Combinatii potrivite:
Branzeturi proaspete si textura lor cu fructe oleaginoase
Branzeturile cu vene albastre merg foarte bine cu fructe foarte dulci
Branzeturile cu coaja bloomy merg bine cu mere si pere
Branzeturi de capra si oaie cu fructe de vara
Despre producator
Ne fabricam singuri marcile in cele 62 de fabrici din Franta pentru a controla calitatea. De-a lungul timpului, am dezvoltat un know-how excelent si retete unice, traditionale si inovatoare. Ingredientele sunt riguros selectate din partea IMM-urilor si a producatorilor locali. Deoarece lucram fara intermediari, produsele noastre sunt mai putin costisitoare si fara a compromite calitatea.
Itinéraire des saveurs este brandul alimentar autentic francez care propune tot ce este mai bun din fiecare regiune. Am selectat producatori cu toate cunostintele din generatia anterioara pentru a va propune cea mai buna experienta. Luand o muscatura de un produs IDS va face sa calatoresti in Franta pentru o clipa.
Depozitare
A se pastra intre +0°C si + 8°C.
Adresa producator
Fromagerie du Pays de Bray
76270 Neufchatel en Bray
