Migdalele naturale (numite si samburi de migdale) sunt fructele uscate ale pomului Prunus dulcis (uneori clasificat ca Prunus amygdalus), un membru al familiei Rosaceae - aceeasi familie cu piersicii, caisii, ciresii si prunii. Fructul migdalului este botanic o drupa, dar partea consumabila este endospermul (samburele) din interiorul unei coji lemnoase tari. Migdalul a fost domesticit de peste 5000 de ani in Asia centrala si bazinul mediteranean, fiind unul dintre primii pomi cultivati de om. Astazi California (SUA) produce ~80% din migdalele comerciale globale, urmata de Spania, Iran si Turcia. Acest produs Biovicta contine 1000g (1kg) migdale naturale crude, samburi dulci nedecorticati cu coaja subtire pastrata, fara sare adaugata si fara aditivi. Distinctia migdale dulci vs migdale amare: migdalele DULCI (Prunus dulcis var. dulcis) - cele comestibile pe care le mancam la snack, cu nivel scazut de amigdalin (compus care se transforma in cianura in stomac) sub 25 mg/kg; sigure pentru consum direct. Migdalele AMARE (Prunus dulcis var. amara) - mai bogate in amigdalin (3000-5000 mg/kg), TOXICE in cantitati mari (~50 migdale amare crude pot fi letale pentru adult); folosite doar in industria alimentara dupa procesare termica intensa pentru aromatizarea uleiului de migdale amare si a unor lichioruri (Amaretto). Acest produs contine EXCLUSIV migdale dulci comerciale, sigure pentru consum direct in cantitatile recomandate. Profilul nutritional al migdalelor: ~580 kcal/100g, ~50g grasimi (predominant mononesaturate ~32g - acid oleic, similar uleiului de masline; polinesaturate ~12g - acid linoleic; saturate ~4g), ~21g proteine vegetale (continut foarte ridicat pentru fructe oleaginoase), ~22g carbohidrati (din care ~12g fibre alimentare, ~4g zaharuri naturale), vitamine si minerale: vitamina E ~25mg/100g (cea mai bogata sursa naturala intre nuci - acopera 200% din VRN), magneziu ~270mg, calciu ~265mg, fier ~3,7mg, zinc ~3mg, mangan ~2mg, fosfor ~480mg, potasiu ~730mg. Indice glicemic mic (~15). Per portie tipica (30g = ~24 migdale): ~174 kcal, ~6g proteine, ~3,5g fibre, ~7,5mg vitamina E. De ce migdale naturale crude (nu prajite, nu sarate, nu glasate): Crude si nedecorticate - cu coaja subtire pastrata; coaja contine flavonoide antioxidante (catechine, kaempferol) care se pierd la albirea termica;Fara sare adaugata - controlati aportul de sodiu (cele sarate au 600-700mg sodiu/100g vs <0,1g in cele naturale); important pentru hipertensiune si retentia de apa;Fara aditivi, conservanti, ulei - migdalele prajite la cuptor industrial sunt adesea unse cu ulei rafinat de palmier sau floarea-soarelui pentru aspect lucios, plus sare si aroma; cele crude sunt curate;Sursa cea mai bogata de vitamina E intre nuci - 200% din VRN intr-o portie de 100g; vitamina E contribuie la protectia celulelor de stresul oxidativ (claim EFSA);Profil de aminoacizi vegetali bun - 21g proteine/100g (printre cele mai bogate fructe oleaginoase), continut de arginina si triptofan;Pachet 1kg economic - format optim pentru consum regulat zilnic (1kg = ~30 zile la doza standard de 30g/zi); raport calitate-pret excelent vs pungile mici de 100-200g.Comparativ cu alte fructe oleaginoase: nucile de macul (Juglans regia) - bogate in omega-3 (acid alfa-linolenic), profil aromat distinctiv, ~654 kcal/100g; caju (Anacardium occidentale) - mai bogate in fier si zinc, gust dulce-bland, ~553 kcal; fistic (Pistacia vera) - mai multe proteine si fibre, profil aromatic verde, ~562 kcal; alune de padure (Corylus avellana) - aroma de nuca, mononesaturate dominante, ~628 kcal; migdalele (acest produs) - record la vitamina E si calciu vegetal, profil dulce-aluniu echilibrat, ~580 kcal. Pentru rotatie sanatoasa in dieta: alternati intre nuci, migdale, caju, fistic si alune - fiecare aducand profil specific de aminoacizi, vitamine si minerale. Compozitie: 100% migdale naturale crude (Prunus dulcis) cu coaja subtire, un singur ingredient. Procesare: Recoltare la maturitate completa, curatire mecanica, ambalare. Fara prajire, fara sare adaugata, fara ulei, fara aditivi. Gramaj: 1000g (1kg) - format economic pentru consum regulat. Valori nutritionale la 100g (estimative): Energie ~580 kcal / 2420 kJ • Grasimi ~50g (saturate ~4g, mononesaturate ~32g, polinesaturate ~12g) • Glucide ~22g (zaharuri naturale ~4g) • Fibre ~12g • Proteine ~21g • Sare <0,1g • Vitamina E ~25mg (200% VRN) • Magneziu ~270mg • Calciu ~265mg • Fier ~3,7mg • Zinc ~3mg • Mangan ~2mg • Fosfor ~480mg • Potasiu ~730mg. Indice glicemic: Aproximativ 15 - mic, compatibil cu dieta diabeticilor in cantitati moderate. Alergeni si urme: CONTINE MIGDALE - alergen reglementat UE 1169/2011 (Anexa II - tree nuts). Procesat intr-o unitate care prelucreaza si alte fructe oleaginoase (caju, alune, fistic) - urme posibile prin contaminare incrucisata. Doza standard: 25-30g pe zi (~24 migdale, o mana mica). Aport caloric ~145-175 kcal. Snack direct: 25-30g intre mese, pre-antrenament sau seara cu 2-3 ore inainte de culcare. Trail mix: 30g migdale + 30g caju + 20g stafide + 20g curmale - pentru drumetii sau scoala. Cereale si musli: 30g migdale tocate + fulgi ovaz + seminte chia + lapte vegetal + miere. Lapte de migdale homemade: 200g inmuiate 8-12h, blendate cu 1L apa + miere + vanilie, strecurate. Faina si unt de migdale: Macinate fin in robot - inlocuitor faina in retete keto. Unt: 300g prajite blandi + ulei + sare. Atentionari: Alergie nuci arbore: EVITATI. Copii sub 3 ani: NU intregi (risc aspiratie). Calculi renali oxalat: max 30g/zi. Obezitate/slabire: max 25-30g/zi. Diabetici: indicat (IG 15), max 30g/zi. Conditii de pastrare: Temperatura camerei (15-25°C), recipient ermetic, ferit de umiditate. Termen 12-18 luni; dupa deschidere 6-9 luni. Frigider/congelator pentru depozitare prelungita. Tara de origine: California (SUA), Spania sau Iran (variabil per lot).
Pagină actualizată ultima oară pe 29 iulie 2026 pe baza celei mai recente verificări de preț.
